如果拆遷房屋沒有簽訂合同，首先應該盡快聯系相關的政府部門或拆遷單位，說明情況并要求簽訂合同。在這個過程中，可以提供相關的證據來證明自己的拆遷權益，例如購房合同、房產證等。如果政府部門或拆遷單位不予合作或無法聯系，可以委托律師協助解決問題。同時，可以尋求相關法律法規(guī)的幫助，例如《房屋拆遷與補償條例》等，以保護自己的合法權益。拆遷房屋未簽訂合同的情況下，建議保留好相關的證據，如溝通記錄、照片等，以備將來維權使用。