經濟糾紛和敲詐是兩種不同的行為，界定方法如下：

1. 經濟糾紛是指在經濟交易過程中出現(xiàn)爭議或糾紛，涉及合同履行、財產權益、商業(yè)交易等方面的問題。經濟糾紛可以通過法律規(guī)定的程序和途徑進行調解、仲裁或訴訟解決。

2. 敲詐是指以惡意手段，通過威脅、恐嚇或利益誘導等方式，迫使他人提供財物或其他利益的行為。敲詐是一種非法的行為，違反法律規(guī)定，涉及主觀惡意和主動威脅等因素。

因此，通過判斷行為的性質和目的，考慮是否符合合法的程序和途徑，可以界定經濟糾紛和敲詐的區(qū)別。如果是在正常的經濟交易中出現(xiàn)糾紛，可以采取法律途徑解決；而敲詐則是一種非法行為，需要依法打擊和懲處。