當房東強拆火鍋店時，作為店主，您應該采取以下措施來處理這一情況：

第一，先冷靜下來。這時候情緒激動只會讓事情更糟。保持冷靜，處理問題時更加理智和有效。

第二，了解相關(guān)法律法規(guī)。查看租賃合同和土地使用權(quán)的相關(guān)規(guī)定，了解您的權(quán)益和保護措施。如果您發(fā)現(xiàn)房東的行為違法，可以采取法律手段來保護自己的權(quán)益。

第三，與房東溝通。盡快與房東進行溝通，了解他們的原因和計劃，并嘗試尋求解決方案?？梢蕴岢龊侠淼慕ㄗh，如尋找其他地方重新開店，協(xié)商合理的賠償?shù)取?/p>

第四，與當?shù)卣嚓P(guān)部門聯(lián)系。如果您認為房東的行為違法或者不合理，可以向當?shù)卣嘘P(guān)部門投訴，并要求他們介入解決。政府部門可能會進行調(diào)查，確認您的權(quán)益，并采取必要的措施來維護您的權(quán)益。

第五，咨詢專業(yè)律師。如果您覺得自己無法解決問題，可以尋求專業(yè)律師的幫助。律師可以為您提供專業(yè)的法律咨詢和建議，并幫助您采取合適的法律措施來保護自己的權(quán)益。

總之，當房東強拆火鍋店時，作為店主需要冷靜應對，了解相關(guān)法律法規(guī)，與房東溝通解決問題，尋求政府部門的幫助，并咨詢專業(yè)律師以確保自己的權(quán)益得到保護。每個情況可能不同，因此解決方案也可能不同，您應該根據(jù)具體情況靈活應對。