老人遺產的繼承方式一般分為兩種：遺囑繼承和法定繼承。

遺囑繼承是指老人在生前通過立遺囑的方式明確指定自己的繼承人。遺囑可以是口頭遺囑、親筆遺囑或公證遺囑等形式。老人可以根據(jù)自己對親屬的了解和判斷，通過遺囑明確繼承人的身份和份額，也可以確保個人意愿的尊重。但需要注意的是，遺囑必須符合法律的規(guī)定才能被承認有效，否則可能會被法院認定為無效。

法定繼承是指老人在沒有立遺囑或遺囑被法院認定為無效的情況下，根據(jù)法律規(guī)定，由法定繼承人繼承遺產。我國《繼承法》規(guī)定了幾個優(yōu)先順序：首先是配偶和子女，再是父母和兄弟姐妹，最后是祖父母和外祖父母等。根據(jù)繼承順序，老人的遺產將依次由親屬間進行繼承。

老人遺產指定繼承人時，需要遵循以下原則：

1.法定繼承原則：優(yōu)先考慮家庭成員的繼承權利，特別是配偶和子女的法定繼承權。老人可以根據(jù)自己的意愿和家庭實際情況，選擇適合的繼承人。

2.平等原則：對于多個繼承人，老人可以根據(jù)自己的判斷，在遺囑中確立繼承人之間的份額。一般來說，老人可以給予生活較為困難或有特殊需求的子女更多的遺產。

3.公平原則：老人可根據(jù)各個繼承人的行為和關系，合理分配遺產。例如，如果某個繼承人長期照顧老人，付出了更多的努力和時間，老人可以在遺囑中給予其適度的獎勵。

綜上所述，老人遺產如何指定繼承人可以通過立遺囑明確繼承人的身份和份額，也可以根據(jù)法律規(guī)定依次由法定繼承人繼承。在指定繼承人時，需要遵循法定繼承原則、平等原則和公平原則。最后，建議老人在制定遺囑前咨詢專業(yè)人士的意見，確保遺囑的合法性和有效性。