離職股權糾紛的處理最好的方法是通過以下步驟：

1. 尋求法律咨詢：首先，雇員應該尋求專業(yè)律師的法律咨詢，以了解自己在股權方面的權益以及相關法律程序。

2. 索要相關文件：雇員應該請求并收集與股權有關的所有文件和合同，包括股權協(xié)議、員工合同、工資單等。

3. 協(xié)商解決：在與雇主進行充分的溝通和協(xié)商后，嘗試通過和解方式解決糾紛。這可能包括重新談判股權分配或尋求經濟補償?shù)取?/p>

4. 尋求調解或仲裁：如果無法通過協(xié)商達成一致，雇員可以考慮申請調解或仲裁，以解決糾紛。調解或仲裁是一種相對快速、低成本且相對公正的解決糾紛方式。

5. 提起訴訟：如果協(xié)商、調解或仲裁都未能解決糾紛，則雇員可以考慮提起訴訟。在此情況下，律師將向法院提出訴訟請求，并代表雇員在法庭上進行辯護。

總之，離職股權糾紛的最佳處理方式是通過與雇主進行充分的溝通和協(xié)商來解決。如果無法達成一致，可以尋求法律專業(yè)人士的幫助，并根據(jù)具體情況選擇調解、仲裁或提起訴訟等方式來解決糾紛。