在刑事案件中，被告人如果對一審判決不滿意，可以向上級法院提起上訴。然而，一旦上訴程序開始，被告人是否能夠撤訴就不那么簡單了。

在絕大多數司法制度中，上訴程序一旦啟動，涉及到雙重審判的原則，即法院應該在事實和法律上對案件作出獨立的判斷。因此，被告人在上訴過程中撤訴的可能性比較小。

首先，撤訴需要撤回已經提交給法院的上訴申請，這需要被告人的申請和法院的批準。法院會審查案情，權衡公共利益和被告人的權益，決定是否同意撤訴。通常情況下，法院會認為上訴程序已經開始，撤訴可能會浪費司法資源和延誤審判進程，因此不太容易批準撤訴。

其次，即使法院同意撤訴，被告人也不能完全從案件中脫身。因為在刑事案件中，公訴人是代表社會起訴犯罪行為，即使被告人撤訴，公訴人仍然可以繼續(xù)起訴并追逐訴訟。法院會依據案件事實和法律適用來作出獨立的判斷，而不僅僅是被告人的意愿。因此，即使撤訴成功，被告人仍然可能面臨審判和定罪的風險。

此外，撤訴可能會對被告人的辯護產生負面影響。因為被告人撤訴意味著放棄了上訴程序提供的機會，無法對一審判決進行爭辯和辯護。一旦撤訴成功，被告人將無法改變一審法院對自己的定罪和判決。

總之，在刑事案件上訴后撤訴并不容易，因為上訴程序更多地關注案件事實和法律的適用，而不是被告人的意愿。同時，撤訴可能會對被告人的辯護和權益產生負面影響。因此，在上訴程序中，被告人需要在權衡利弊的基礎上做出明智的決策。