拆遷還建的商鋪買賣中差價一般是根據(jù)市場價格和政府補償標(biāo)準(zhǔn)來確定的。在拆遷還建政策中，政府會根據(jù)拆遷地區(qū)的市場補償標(biāo)準(zhǔn)對商鋪進(jìn)行評估，并給予拆遷戶一定的經(jīng)濟補償。商鋪的市場價格一般是根據(jù)周邊商業(yè)環(huán)境、交通便利程度、商鋪面積和樓層位置等因素進(jìn)行評估。而差價則是指評估的市場價格與政府給予的補償價格之間的差額。

具體來說，如果政府給予的補償價格高于市場評估價格，那么差價就為負(fù)值，拆遷戶可以獲得超出市場價格的經(jīng)濟補償。另一方面，如果政府給予的補償價格低于市場評估價格，那么差價就為正值，拆遷戶需要支付給政府超出市場價格的額外費用。這樣的安排旨在保障拆遷戶的利益，避免他們在遷出原住宅后有經(jīng)濟上的困難。

需要注意的是，補償差價的具體金額會因地區(qū)政策和市場經(jīng)濟情況而有所差異。在具體操作過程中，拆遷部門會根據(jù)拆遷政策和監(jiān)管措施，與相關(guān)人員進(jìn)行溝通和談判，最終確定商鋪買賣的差價金額。

綜上所述，拆遷還建的商鋪買賣的差價是根據(jù)市場價格和政府的補償標(biāo)準(zhǔn)來確定的。這需要綜合考慮地區(qū)的市場經(jīng)濟情況和政府的拆遷政策，通過談判確定商鋪買賣差價金額。