在采購合同糾紛中，利息的計算通常根據(jù)法律規(guī)定或合同約定進行。首先，如果合同中沒有明確規(guī)定利息的計算方法，則通常會根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定進行計算。

根據(jù)中國《利息法》的規(guī)定，債務(wù)人違約消費者債務(wù)或者履行合同中的賠償義務(wù)，應(yīng)支付年利率不低于人民銀行公布的同期存款利率三倍的利息。因此，在采購合同糾紛中，如果債務(wù)人未按時履行合同義務(wù)，違約方通常需要支付年利率不低于當(dāng)前同期存款利率三倍的利息給守約方。

此外，如果合同中明確約定了利息的計算方法，雙方應(yīng)按約定執(zhí)行。例如，合同中可以明確規(guī)定利息的具體計算公式，如按月計息或按年計息。根據(jù)約定的計息方式和利率進行計算，并按照約定期限和金額進行累加，最后得出應(yīng)支付的利息金額。

因此，在采購合同糾紛中，利息的計算一般是按照法律規(guī)定的利率進行計算，或者根據(jù)合同約定的計息方式和利率進行計算。雙方在協(xié)商解決糾紛時，可以參考相關(guān)法律法規(guī)和合同約定，確定利息的具體計算方法和金額。