工程合同糾紛處理的一般步驟如下：

1.收集證據(jù)：首先，要詳細(xì)收集與合同糾紛有關(guān)的證據(jù)，包括合同文件、付款憑證、通信記錄、工程進(jìn)度報(bào)告、施工照片等，以證明自己的權(quán)利和維權(quán)的合理性。

2.協(xié)商解決：在證據(jù)收集完畢后，可以通過雙方協(xié)商解決，召開協(xié)商會議，溝通雙方的訴求和意見，尋求妥協(xié)的可能性，達(dá)成和解，減少糾紛的發(fā)展。

3.仲裁或調(diào)解：如果協(xié)商無效，可以申請仲裁或調(diào)解，提交爭議給專門的仲裁委員會或調(diào)解機(jī)構(gòu)處理。仲裁和調(diào)解過程一般會有專業(yè)人士參與其中，通過公正、獨(dú)立的方式，幫助雙方達(dá)成一致解決方案。

4.訴訟解決：如果經(jīng)過仲裁或調(diào)解仍然無法解決糾紛，可以考慮提起訴訟，在法院正式起訴對方，通過法律程序解決爭議。在訴訟過程中，需要依法提供證據(jù)，進(jìn)行辯論，最終由法院判決糾紛的解決方案。

總之，面對工程合同糾紛，首先要合理收集證據(jù)，然后嘗試通過協(xié)商解決。如果無法協(xié)商解決，可以選擇仲裁或調(diào)解，最后考慮起訴。具體的處理方式，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和法律規(guī)定進(jìn)行操作，可尋求法律專業(yè)人士的幫助和建議。