如果工程沒有簽訂合同而發(fā)生糾紛，首先應(yīng)該保留好相關(guān)證據(jù)，例如通信記錄、電子郵件、報價單等，以證明雙方確實存在工程合作的意愿。然后可以嘗試以下解決辦法：

1. 協(xié)商解決：雙方可以就工程的具體內(nèi)容、價格、進(jìn)度等進(jìn)行協(xié)商，尋找一個雙方都能接受的解決方案?？梢酝ㄟ^當(dāng)面或書面形式進(jìn)行協(xié)商，并記錄下達(dá)成的協(xié)議。

2. 請第三方仲裁：如果雙方無法自行解決糾紛，可以尋求第三方的仲裁。可以選擇地方工商行政部門、消費(fèi)者協(xié)會、仲裁委員會等進(jìn)行申請。第三方仲裁通常會對案件進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)作出公正的判斷與裁決。

3. 提起訴訟：在不可避免的情況下，如果無法通過協(xié)商或仲裁解決問題，可以選擇提起訴訟，將糾紛提交給法院審理。需要準(zhǔn)備好相關(guān)證據(jù)和資料，并請律師提供法律意見和幫助。

無論采取何種方式解決糾紛，都應(yīng)注意保留相關(guān)證據(jù)，妥善處理好糾紛的過程，并主動尋求專業(yè)的法律意見和專業(yè)人士的幫助。避免類似的問題發(fā)生，未來合作時應(yīng)盡量簽訂合同以明確雙方的權(quán)益與義務(wù)。