拆遷企業(yè)撤資商鋪廠房的方式有以下幾種：

1. 協(xié)商解約：拆遷企業(yè)可以與商鋪或廠房的業(yè)主協(xié)商解約，雙方達成一致后，按照約定的方式進行資金的退還。

2. 轉(zhuǎn)讓給其他企業(yè)：拆遷企業(yè)可以選擇將商鋪或廠房轉(zhuǎn)讓給其他有需要的企業(yè)或個人，通過協(xié)商與買方達成資金交接，從而實現(xiàn)撤資。

3. 收回拆遷權(quán)益：拆遷企業(yè)可以通過法律程序收回商鋪或廠房的拆遷權(quán)益，然后進行資金的退還。

無論采取哪種方式，拆遷企業(yè)在撤資商鋪或廠房時都需要遵守相關(guān)法律法規(guī)，與相關(guān)方進行協(xié)商，并確保合法權(quán)益的保護。同時，還應考慮到其他可能涉及到的問題，如員工安置等，保證撤資過程的順利進行。