商鋪拆遷房東是應(yīng)該在拆遷過(guò)程中承擔(dān)必要的法律責(zé)任和義務(wù)的。根據(jù)中國(guó)土地管理法和拆遷補(bǔ)償安置辦法，商鋪拆遷房東有義務(wù)向拆遷單位提供房屋產(chǎn)權(quán)證明和相關(guān)證件，并協(xié)助辦理拆遷手續(xù)。同時(shí)，房東在商鋪拆遷過(guò)程中也有權(quán)參與商鋪拆遷的洽談和協(xié)商，確保自身合法權(quán)益受到保護(hù)。因此，商鋪拆遷房東不可以不說(shuō)，必須積極配合拆遷單位的工作，履行其法定義務(wù)，以維護(hù)自身權(quán)益并促進(jìn)拆遷工作的順利進(jìn)行。