企業(yè)拆遷一部分的廠房和商鋪的處理主要有以下幾種方式：

1. 出售：將拆遷下來的廠房和商鋪以市場價格出售給有購買需求的個人或其他企業(yè)。這種方式可以為企業(yè)獲得一筆資金收入，并且減少了維護和管理這些產權的成本。

2. 租賃：將拆遷下來的廠房和商鋪以租賃方式出租給其他企業(yè)或個人使用。這樣可以為企業(yè)提供穩(wěn)定的租金收入，并且減少了對這些房產進行管理和維護的責任。

3. 重新開發(fā)利用：將拆遷下來的廠房和商鋪進行改建、重建或改造，轉型為其他用途的房產，如寫字樓、住宅、商業(yè)綜合體等。通過重新開發(fā)利用可以提升房產的價值，同時給企業(yè)帶來更好的經濟效益。

4. 捐贈：將拆遷下來的廠房和商鋪以無償方式捐贈給政府、教育機構、慈善機構等公益組織。這種方式可以為企業(yè)樹立良好的社會形象，同時對社會事業(yè)做出貢獻。

無論采取哪種方式處理拆遷下來的廠房和商鋪，企業(yè)應該注重法律法規(guī)的合規(guī)性，確保在處理過程中充分保護相關權益，同時尊重社會公眾的利益和意見。