要起訴餐飲服務合同糾紛，可以按照以下步驟進行：

1. 準備相關證據(jù)：收集與合同糾紛相關的所有文件和證據(jù)，包括合同、支付憑證、通訊記錄等。確保這些證據(jù)可以證明你在合同中的權益和對方的違約行為。

2. 尋求法律援助：可以咨詢專業(yè)的律師，向其咨詢關于餐飲服務合同糾紛的法律責任和可行的救濟途徑。律師可以幫助你分析案情，并提供法律建議和指導。

3. 起訴程序：根據(jù)當?shù)胤沙绦?，準備好起訴所需的訴狀和其他相關材料。其中包括合同的副本、證據(jù)、索賠金額等。將這些材料提交給當?shù)胤ㄔ?，并按照法院要求繳納相關費用。

4. 出庭辯論：等待法院安排開庭審理，出席庭審并按照法官的指示進行陳述和辯護。可以通過提供證據(jù)和調取證人來支持自己的主張。同時，要準備好對方可能提出的反駁理由，以便進行有效辯護。

5. 判決和執(zhí)行：在庭審結束后，法院會依據(jù)法律和證據(jù)作出判決。如果你獲得勝訴，法院會判決對方承擔相應的法律責任和賠償金額。如果對方不履行判決，你可以向法院申請執(zhí)行，并委托法院執(zhí)行官執(zhí)行判決書。

需要注意的是，在起訴前最好嘗試通過協(xié)商解決糾紛。如果能夠與對方達成和解或在第三方的調解下解決糾紛，可以節(jié)省時間和金錢成本。