當遇到訂做加工合同糾紛時，以下是一些處理方法：

1.查看合同條款：仔細閱讀合同的條款，了解雙方的權利和義務。特別是關于產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、質量等方面的約定。

2.核實證據(jù)：收集相關證據(jù)，包括書面文件、郵件、短信、電話紀錄等。這些證據(jù)可以幫助證明雙方之間的約定和協(xié)定。

3.與對方協(xié)商：盡早與對方協(xié)商解決糾紛。通過溝通和談判，嘗試達成共識并解決問題。如果雙方無法直接協(xié)商解決爭議，可以尋求第三方的幫助，如業(yè)務咨詢師或法律專家。

4.追求法律救濟：如果協(xié)商不成功，并且情況嚴重，可能需要考慮采取法律行動。向專業(yè)法律顧問咨詢，了解可行的法律救濟途徑，如向法院提交索賠申請或進行調解等。

5.考慮替代性解決方案：除了采取法律行動外，還可以考慮其他替代性的解決方法，如調解、仲裁或爭議解決機構的處理。這些方法通常更快、更便宜，并且在某些情況下可以帶來更好的解決效果。

6.尋求專業(yè)幫助：如果不確定如何處理糾紛或需要法律和商業(yè)方面的專業(yè)支持，可以請律師或具有相關經(jīng)驗的咨詢顧問提供建議和幫助。

在處理訂做加工合同糾紛時，首先需要保持冷靜，盡可能積極解決問題，同時重視合同的條款和證據(jù)。合理的溝通、合作和尋求專業(yè)支持是解決糾紛的關鍵。