根據(jù)我國《城市與鄉(xiāng)村規(guī)劃法》和《行政強制法》，政府在強拆違建時需要遵守一定的程序和手續(xù)。首先，政府應(yīng)當依法進行規(guī)劃，通過制定城市規(guī)劃和土地利用規(guī)劃等文件來確定各區(qū)域的建設(shè)用地性質(zhì)和限制條件，從而明確了哪些建筑屬于違建。其次，政府需要依據(jù)法律規(guī)定，對違建進行認定，核實違建的真實情況，明確強拆的事由和依據(jù)。

政府在執(zhí)行強拆時，還需要依法通知違建的所有權(quán)人或使用人，并告知相關(guān)法律依據(jù)、行政決定和拆遷的時間、地點等具體事項。在通知期間，被強拆方有權(quán)提出陳述申辯、提供相關(guān)證明材料，并要求聽證或復(fù)查等程序要求。只有在違建方無法提供合理解釋或無法提供相關(guān)證明材料的情況下，政府才能依法采取強制拆除行動。

此外，政府在強拆違建時還要遵守公正、公平、合法、合理、程序正當?shù)脑瓌t。拆遷過程中，政府應(yīng)當盡量減少對當事人合法權(quán)益的侵害，保障當事人的知情權(quán)、參與權(quán)和申訴權(quán)，并按照相關(guān)法律規(guī)定給予合理的補償。

總之，政府強拆違建是需要依照相關(guān)法律程序和手續(xù)進行的，并必須保障當事人的合法權(quán)益。然而，在實際操作中，仍然存在一些地方政府濫用職權(quán)或違法違規(guī)的情況，因此，需要加強對政府行為的監(jiān)督和公眾參與，確保強拆違建行為的合法性和公正性。