拆遷企業(yè)在處理工廠、商鋪和廠房時(shí)，應(yīng)遵循以下程序和方法：

1. 實(shí)地勘察和評(píng)估：拆遷企業(yè)應(yīng)首先派遣專業(yè)人員對(duì)工廠、商鋪和廠房進(jìn)行實(shí)地勘察和評(píng)估工作，了解其建筑結(jié)構(gòu)、使用狀況、市場(chǎng)價(jià)值等信息。

2. 協(xié)商補(bǔ)償方案：拆遷企業(yè)應(yīng)與工廠、商鋪和廠房的業(yè)主或租賃方進(jìn)行協(xié)商，制定合理的補(bǔ)償方案。補(bǔ)償方案應(yīng)包括房屋及設(shè)備的價(jià)值評(píng)估、搬遷費(fèi)用、臨時(shí)安置費(fèi)用、工作停產(chǎn)補(bǔ)償?shù)取?/p>

3. 資產(chǎn)搬遷：拆遷企業(yè)應(yīng)與工廠、商鋪和廠房的業(yè)主或租賃方共同商討搬遷方案，包括新址選擇、搬遷時(shí)間、運(yùn)輸方式等。同時(shí)，拆遷企業(yè)應(yīng)協(xié)助和提供必要支持，幫助工廠、商鋪和廠房進(jìn)行設(shè)備和貨物的搬遷工作。

4. 處理工作停產(chǎn)：拆遷企業(yè)應(yīng)與工廠、商鋪和廠房的業(yè)主或租賃方商討工作停產(chǎn)期間的補(bǔ)償方案，包括停工期間員工工資、社會(huì)保險(xiǎn)、員工安置等。在停產(chǎn)期間，拆遷企業(yè)可以協(xié)助工廠、商鋪和廠房尋找其他場(chǎng)地提供暫時(shí)運(yùn)營(yíng)。

5. 房屋拆除和清理：一旦達(dá)成協(xié)議，拆遷企業(yè)應(yīng)負(fù)責(zé)工廠、商鋪和廠房的拆除和清理工作，確保拆遷后的場(chǎng)地變得干凈整潔。在拆除過程中，拆遷企業(yè)應(yīng)盡量減少對(duì)周圍環(huán)境和他人的影響。

6. 補(bǔ)償支付：拆遷企業(yè)應(yīng)及時(shí)支付工廠、商鋪和廠房的業(yè)主或租賃方協(xié)商確定的補(bǔ)償款項(xiàng)。補(bǔ)償支付可以一次性支付，也可以分期支付，具體方式需與受拆遷方商議確定。

拆遷企業(yè)在處理工廠、商鋪和廠房時(shí)，應(yīng)保持公正、公平的原則，與受拆方進(jìn)行充分溝通和協(xié)商，尊重受拆方的權(quán)益，確保雙方達(dá)成共識(shí)，并按照協(xié)議履行義務(wù)，最大限度地減少對(duì)受拆方的影響。