加工貿(mào)易合同糾紛是指在加工貿(mào)易合同履行過(guò)程中，雙方存在爭(zhēng)議或發(fā)生沖突。在處理加工貿(mào)易合同糾紛時(shí)，可以采取以下步驟：

1. 協(xié)商解決：首先，雙方應(yīng)當(dāng)通過(guò)友好協(xié)商進(jìn)行解決。雙方可以通過(guò)溝通、商談等方式找出問(wèn)題的根源，并尋求妥善解決的方案。如果雙方能夠達(dá)成共識(shí)，可以簽訂書面協(xié)議解決糾紛。

2. 離岸仲裁：如果協(xié)商解決不成，雙方可以選擇離岸仲裁作為解決糾紛的途徑。離岸仲裁根據(jù)合同條款約定的仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行，通過(guò)獨(dú)立第三方的仲裁來(lái)解決爭(zhēng)議。仲裁裁決是終局裁決，對(duì)雙方具有法律約束力。

3. 提起訴訟：如果雙方不愿意通過(guò)仲裁解決糾紛，可以向相關(guān)法院提起訴訟。在訴訟過(guò)程中，雙方應(yīng)提供相關(guān)證據(jù)，并根據(jù)法院的判決執(zhí)行。

4. 調(diào)解解決：在訴訟過(guò)程中，雙方也可以選擇通過(guò)調(diào)解來(lái)解決糾紛。法院可以組織雙方進(jìn)行調(diào)解，通過(guò)調(diào)解達(dá)成共識(shí)，解決糾紛。

5. 妥協(xié)解決：在糾紛處理過(guò)程中，雙方也可以通過(guò)妥協(xié)來(lái)解決糾紛。雙方可以相互讓步，約定解決糾紛的方式，以達(dá)到雙方滿意的解決方案。

需要注意的是，在處理加工貿(mào)易合同糾紛時(shí)，雙方應(yīng)遵循合同約定以及相關(guān)法律法規(guī)。另外，及時(shí)采取行動(dòng)，通過(guò)合適的方式解決糾紛，有助于減少經(jīng)濟(jì)損失和時(shí)間成本。