如果在建房過(guò)程中沒(méi)有簽訂合同產(chǎn)生糾紛，以下是一些應(yīng)對(duì)措施：

1. 搜集證據(jù)：盡量收集與房屋建設(shè)相關(guān)的所有材料、照片、通信記錄等信息作為證據(jù)，以便將來(lái)證明你的權(quán)益。

2. 協(xié)商解決：首先嘗試與對(duì)方進(jìn)行溝通與協(xié)商，解釋你的擔(dān)憂(yōu)并提出解決方案。如無(wú)法解決，可以邀請(qǐng)第三方調(diào)解或仲裁，幫助協(xié)調(diào)雙方的利益沖突。

3. 尋求法律咨詢(xún)：咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)律師或法律機(jī)構(gòu)，了解你的權(quán)益和應(yīng)對(duì)措施，并根據(jù)情況提出相應(yīng)的法律建議。他們可以幫助你評(píng)估案件的可行性和可能的結(jié)果。

4. 建立合同：如果糾紛無(wú)法解決并且法律解決不切實(shí)際，建議在將來(lái)的交易中確保簽訂合同。合同應(yīng)涵蓋雙方的責(zé)任和權(quán)利，明確工程細(xì)節(jié)、預(yù)算、支付方式等。

5. 起訴解決：如果通過(guò)調(diào)解和協(xié)商無(wú)法解決糾紛，并且法律咨詢(xún)建議你有足夠的證據(jù)和基于相關(guān)法律的主張，可以考慮去法院提起訴訟。確保雇傭一位經(jīng)驗(yàn)豐富的律師來(lái)代表你進(jìn)行訴訟，并爭(zhēng)取維護(hù)自己的權(quán)益。

總的來(lái)說(shuō)，遇到?jīng)]有簽訂合同的建房糾紛，應(yīng)該盡早采取行動(dòng)。通過(guò)協(xié)商，法律咨詢(xún)等方式，尋求最佳解決辦法。盡量確保今后的交易中簽訂合同，并保持一定的法律意識(shí)，以避免類(lèi)似問(wèn)題發(fā)生。