餐館拆遷如何賠付房屋是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，根據(jù)不同的法律和地區(qū)規(guī)定，可能會(huì)有一些差異，下面是一個(gè)大致的解釋：

首先，餐館拆遷賠償?shù)姆绞酵ǔ０ㄘ泿刨r償和房屋置換兩種方式。

貨幣賠償是指政府或拆遷方向房主支付一定的金錢作為賠償。具體的金額通常與房屋的面積、位置和市場(chǎng)價(jià)值等因素有關(guān)。政府會(huì)根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定和評(píng)估機(jī)構(gòu)的評(píng)估結(jié)果，進(jìn)行合理的貨幣賠償。

房屋置換是指政府或拆遷方將要拆遷的房屋和原房主擁有的房屋進(jìn)行互換，讓原房主能夠得到同等或更好的房屋。這種方式的具體安排和程序一般由政府或拆遷方負(fù)責(zé)。

在確定具體的賠償方案時(shí)，通常會(huì)進(jìn)行拆遷補(bǔ)償評(píng)估。拆遷補(bǔ)償評(píng)估是通過(guò)評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)房屋的價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果確定賠償金額或置換房屋。

拆遷補(bǔ)償評(píng)估的主要依據(jù)是相關(guān)法律和政策，并且需要考慮到房屋的實(shí)際價(jià)值、修建時(shí)間、使用壽命、地理位置、市場(chǎng)行情等因素。評(píng)估過(guò)程中還需要聽(tīng)取房主的意見(jiàn)和訴求，保障其合法權(quán)益。

在拆遷過(guò)程中，房主可以委托專業(yè)的律師或拆遷顧問(wèn)進(jìn)行協(xié)商和代理，以確保自己的權(quán)益得到合理的保護(hù)。同時(shí)，房主也需要主動(dòng)了解相關(guān)法律法規(guī)和政策，及時(shí)參與到賠償協(xié)商的過(guò)程中，維護(hù)自己的權(quán)益。

總之，餐館拆遷賠償涉及到很多方面的因素，包括法律法規(guī)、評(píng)估結(jié)果、市場(chǎng)行情等等。在拆遷過(guò)程中，房主需要注意保護(hù)自己的權(quán)益，了解相關(guān)信息，并積極參與賠償協(xié)商。