農(nóng)村違建房屋的定義是指在農(nóng)村地區(qū)未經(jīng)法律程序?qū)徟米越ㄔ旎蚋脑斓姆课?。一般來說，農(nóng)村違建房屋主要是指以下幾種情況：

1. 未經(jīng)土地使用權(quán)審批：農(nóng)村土地使用權(quán)按規(guī)定需要審批，未經(jīng)審批直接進行建設或改建的房屋屬于違法建筑。

2. 超出規(guī)劃許可范圍：農(nóng)村地區(qū)有統(tǒng)一的土地利用規(guī)劃，按照規(guī)劃要求進行土地利用和房屋建設，如果超出規(guī)劃許可范圍則屬于違法建筑。

3. 未取得建設工程規(guī)劃許可證：農(nóng)村違建房屋應按照規(guī)定程序取得建設工程規(guī)劃許可證，未取得該證明的房屋屬于違法建筑。

4. 擅自占用農(nóng)村集體土地：農(nóng)村土地屬于集體經(jīng)濟組織所有，擅自占用土地建設房屋屬于違法違章行為。

農(nóng)村違建房子如何處理主要有以下幾種方式：

1. 拆除：對于嚴重影響農(nóng)村環(huán)境、耕地、水源、水土保持等的違建，應當拆除恢復原狀。

2. 合法化：對于一些符合土地利用規(guī)劃、環(huán)境影響評估等要求的違建，可以進行合法化處理，即按照規(guī)定程序辦理相關手續(xù)并支付相關費用。

3. 科學治理：對于一些能夠通過整治、改造而成為合法建筑的違建，可以通過科學的治理措施進行改造，如修建合適的排污設施、加固房屋結(jié)構(gòu)等。

4. 懲處責任人員：對于違法建筑的責任人員，應當依法追究責任，包括罰款、處罰、行政拘留等。

在處理農(nóng)村違建房屋的過程中，重要的是要加強監(jiān)管，加強宣傳教育，提高農(nóng)民的法律意識和環(huán)保意識，樹立正確的建房觀念，避免違法違規(guī)建設，保護農(nóng)村環(huán)境和農(nóng)村土地資源的可持續(xù)發(fā)展。