如果雙方在建筑合同糾紛的仲裁過(guò)程中，希望解除仲裁，可以采取以下措施：

1. 協(xié)商解除：雙方可以達(dá)成共識(shí)，通過(guò)協(xié)商解除仲裁?？梢耘沙鲭p方代表進(jìn)行面對(duì)面的協(xié)商，找出解決問(wèn)題的最佳方案，簽署解除仲裁的協(xié)議。

2. 提起訴訟：如果協(xié)商無(wú)果，雙方可以選擇放棄仲裁并提起訴訟。其中一方可以向相關(guān)的法院提起訴訟，并提請(qǐng)法院凍結(jié)仲裁程序。法院將根據(jù)雙方的意見(jiàn)和相關(guān)法律規(guī)定，判決是否解除仲裁。

3. 撤回仲裁申請(qǐng)：如果一方提出仲裁申請(qǐng)，另一方可以主動(dòng)向仲裁機(jī)構(gòu)撤回仲裁申請(qǐng)，以達(dá)成解除仲裁的目的。然后，雙方可以選擇其他方式來(lái)解決糾紛，如協(xié)商、調(diào)解或訴訟。

需要注意的是，在解除仲裁的過(guò)程中，雙方需要仔細(xì)考慮各種可能的后果，并咨詢專(zhuān)業(yè)的法律意見(jiàn)，以確保自身權(quán)益得到保護(hù)。另外，根據(jù)具體情況，相關(guān)的法律程序可能會(huì)有所不同，建議在解除仲裁前，詳細(xì)了解相關(guān)法律法規(guī)。