在處理借錢不還合同糾紛時，可以按照以下步驟進行處理：

1. 收集證據(jù)：收集與借款相關(guān)的證據(jù)，如借款合同、對方承諾歸還的書面證據(jù)、付款憑證等。

2. 發(fā)出催款通知：向借款人發(fā)送書面催款通知，詳細列明借款事項并要求歸還借款。

3. 協(xié)商解決：與借款人進行溝通，嘗試一同達成解決方案，可商議分期付款、延長借款期限或其他協(xié)商辦法。

4. 調(diào)解或仲裁：若無法達成協(xié)議，可以嘗試通過法律調(diào)解或仲裁機構(gòu)來解決爭議。

5. 起訴法院：如果仲裁或調(diào)解無效，可以考慮起訴到法院，提起民事訴訟，并準備好相關(guān)證據(jù)和相關(guān)文件。

6. 執(zhí)行判決：如果法院判決有利于你，但對方仍然不履行法院判決，你可以通過申請強制執(zhí)行的方式來追回借款。

在所有步驟中，建議尋求法律專業(yè)人士的指導(dǎo)和幫助，以確保能夠依法維護自己的權(quán)益。