在涉外合同糾紛中，選擇適用的法律是非常重要的一步。下面介紹一些常見的方法來選擇適用的法律。

1. 合同中的選擇法律條款：當當事人在合同中明確規(guī)定了適用的法律，通常情況下法院會依照雙方的選擇進行處理。

2. 當事人的國籍或注冊地法：當事人所屬國家或注冊地的法律可能會適用于合同糾紛。如果一方當事人的國籍法律或注冊地法律有明確規(guī)定，通常情況下法院會優(yōu)先依照當事人所屬國家或注冊地的法律進行處理。

3. 合同履行地法律：當事人在合同中沒有選擇適用的法律，或者選擇了一種法律但沒有明確適用的事項，法院可能會根據(jù)合同履行地的法律來判斷。

4. 慣例法：如果沒有明確適用法律，法院可能會參考國際商事慣例和行業(yè)慣例，來判斷涉外合同糾紛中適用的法律。

5. 國際公約：在一些特定的領域，國際公約可能會適用于涉外合同糾紛。例如，國際銷售合同糾紛可以參考聯(lián)合國國際貨物銷售合同公約（CISG）。

需要注意的是，在選擇適用的法律時，應該綜合考慮當事人的意愿、合同履行地以及相關的法律規(guī)定等因素。如果雙方無法就適用的法律達成一致，可能需要通過仲裁或訴訟等方式來解決爭議。在這種情況下，仲裁庭或法院會根據(jù)相關的國際法和國內(nèi)法規(guī)進行判斷，并結合雙方的實際情況來作出決定。