旅游簽合同糾紛是指在旅游過程中，雙方之間出現(xiàn)合同約定無法履行、違約或者其他糾紛情況所導致的爭議。以下是處理旅游簽合同糾紛的兩種方法。

1. 協(xié)商解決：當旅游簽合同糾紛出現(xiàn)時，首先應該采取的方法是通過協(xié)商解決糾紛。雙方可以通過面對面的溝通，詳細地闡明各自的訴求和要求，同時盡量理性地對待對方的訴求和要求。通過協(xié)商，可以盡量減少爭議的擴大，找到共同的解決辦法，達成雙方都可以接受的解決方案。

在進行協(xié)商解決糾紛時，雙方還可以考慮請第三方作為中介人，幫助雙方進行協(xié)商。這樣的第三方可以是律師、仲裁員、行業(yè)協(xié)會等，他們可以客觀地聽取雙方的陳述和證據，并提供專業(yè)意見和建議，幫助雙方更快速地找到解決糾紛的方法。

2. 法律途徑：如果無法通過協(xié)商解決旅游簽合同糾紛，雙方可以選擇通過法律途徑解決糾紛。首先，受到侵權的一方可以向法院提起訴訟，要求法院對合同爭議進行審理和判決。在進行訴訟的過程中，雙方需要準備好相關的證據，包括但不限于合同、支付憑證、行程單、照片等，以證明自己的訴求和權益受到侵害。

除了向法院提起訴訟之外，雙方還可以選擇仲裁。仲裁是一種解決爭議的非訴訟方式，雙方可以選擇由專業(yè)的仲裁機構或仲裁員進行中立、公正的調解和判決。仲裁的程序一般比較迅速，而且費用相對較低，適合于一些小額索賠或者簡單的糾紛。

總結起來，處理旅游簽合同糾紛時，應該首先通過協(xié)商解決來尋找共識，如果協(xié)商無果，再考慮法律途徑解決糾紛。無論是協(xié)商還是法律途徑，雙方要充分準備相關證據和材料，并且尋求專業(yè)人士的幫助和意見，以期達到公正、公平的解決糾紛的目的。