辦理買賣合同糾紛證據(jù)需要采取以下步驟：

1. 收集相關(guān)證據(jù)：在糾紛發(fā)生后，首先要收集和保留與合同有關(guān)的所有證據(jù)，如合同書面文件、郵件、短信、微信聊天記錄、電話錄音等等。還可以尋求證人作證或取證人的證言。

2. 組織證據(jù)材料：將收集到的證據(jù)按一定順序整理好、歸類好，并做好備份，以備在訴訟過程中使用。可以在整理證據(jù)材料時附上標(biāo)注、注釋和說明，以有助于證據(jù)的呈現(xiàn)。

3. 尋求專業(yè)人士的意見：如果對于證據(jù)的處理方式或把握不確定，可以咨詢律師或法律專業(yè)人士，尋求他們的意見和建議。

4. 提交證據(jù)材料：在糾紛調(diào)解、訴訟或仲裁程序中，需要將整理好的證據(jù)材料提交給有關(guān)的調(diào)解員、法院或仲裁機(jī)構(gòu)?？梢愿鶕?jù)程序要求，逐份遞交或全部提交。

5. 對證據(jù)進(jìn)行解釋和說明：在法律訴訟過程中，當(dāng)然要根據(jù)實際情況和案件發(fā)展需要，對于所提交的證據(jù)進(jìn)行解釋和說明，并證明證據(jù)的真實性、合法性和有效性。

6. 應(yīng)對對方證據(jù)反駁：如果對方提交了與自己的證據(jù)相悖或產(chǎn)生質(zhì)疑的證據(jù)，需要針對對方證據(jù)進(jìn)行分析和反駁，強(qiáng)調(diào)自己證據(jù)的可信性和有效性。

需要注意的是，在辦理買賣合同糾紛證據(jù)的過程中，要注意保護(hù)個人信息、商業(yè)秘密或其他敏感信息的隱私。同時，合理合法地使用和保留證據(jù)，并且在提交證據(jù)時要遵循法律程序和規(guī)定。