對于違法拆遷蔬菜企業(yè)，應(yīng)該按照相關(guān)法律和規(guī)定進行賠償。首先，政府應(yīng)為該企業(yè)提供合理的補償方案，包括利益損失、設(shè)備損壞、人員安置等。其次，應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的實際情況和經(jīng)營狀況來確定賠償金額。賠償金額應(yīng)該包括企業(yè)的凈資產(chǎn)損失、固定資產(chǎn)損失、無形資產(chǎn)損失等。

此外，賠償還應(yīng)考慮到企業(yè)的潛在收益以及未來發(fā)展的可能性。賠償?shù)男问娇梢允且淮涡再r償，也可以是分期賠償，具體根據(jù)企業(yè)的需求進行協(xié)商確定。在賠償過程中，應(yīng)充分保護企業(yè)的合法權(quán)益，確保賠償公正合理，并促使企業(yè)能夠順利進行運營和發(fā)展。

總之，對于違法拆遷蔬菜企業(yè)，賠償應(yīng)該是全面、合理和公正的，既要考慮到企業(yè)的實際損失，也要考慮到未來的發(fā)展前景，以保護企業(yè)的合法權(quán)益。