旅行社不簽合同糾紛是一種違反合同約定的行為，如果雙方無法達成和解，下面是一些處理這種情況的方法：

1. 協(xié)商解決：首先，雙方可以嘗試通過協(xié)商解決問題。可以約定時間地點，召開會談，就合同簽訂的具體事項進行溝通。通過平等協(xié)商，尋找雙方都可以接受的解決辦法。

2. 尋求第三方調(diào)解：如果無法通過自身協(xié)商解決糾紛，可以尋求第三方機構(gòu)或?qū)I(yè)人士進行調(diào)解。這些調(diào)解機構(gòu)和專業(yè)人士會依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行公正第三方調(diào)解，以促成雙方就合同問題達成一致意見。

3. 法律訴訟：如果協(xié)商和調(diào)解無果，被害方可以考慮通過法律途徑解決問題。可以向相關(guān)法院提起民事訴訟，要求旅行社承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并獲得賠償。在訴訟過程中，需要準備相關(guān)證據(jù)和文件，提供證據(jù)證明合同存在和旅行社的違約行為。

4. 維權(quán)組織的幫助：被害方還可以尋求維權(quán)組織或社會上具備相關(guān)資源和經(jīng)驗的組織的幫助。這些組織通常會提供法律咨詢、代理、調(diào)解和維權(quán)等服務(wù)，以協(xié)助被害方維護自身權(quán)益。

無論采取何種處理方式，被害方應(yīng)當(dāng)保留相關(guān)的證據(jù)和證件，如合同、支付憑證、通信記錄等，以便在處理糾紛時能夠提供充分的證據(jù)。此外，對于旅行社不簽合同的行為，被害方還可以向相關(guān)行業(yè)監(jiān)管部門投訴，尋求政府部門的協(xié)助。最重要的是，被害方要根據(jù)法律法規(guī)，依法行事，保護自身權(quán)益。