如果發(fā)生餐廳合同糾紛，當事方可以通過以下步驟起訴：

1. 收集證據(jù)：首先，當事方應該收集與合同糾紛相關(guān)的所有證據(jù)，包括合同文件、付款記錄、通訊紀錄和任何其他書面證據(jù)。同時，如果有目擊者或其他證人存在，也應該盡量收集他們的證言。

2. 與對方協(xié)商：在采取法律行動之前，當事方可以嘗試與對方進行協(xié)商，以解決糾紛。這可以通過書面信函或面對面會議進行。在與對方協(xié)商時，當事方應明確表達他們的訴求，并提出解決方案。

3. 尋求法律援助：如果協(xié)商無果，當事方可以尋求法律援助。他們可以咨詢專業(yè)律師，以獲得有關(guān)起訴的建議和指導。律師將會評估案件的可行性，并提供合適的法律策略。

4. 起訴：如果決定起訴，當事方應雇傭律師為他們起訴。律師將會幫助當事方準備起訴文件，例如起訴狀和其他證據(jù)。起訴狀應包括對方的詳細信息、糾紛的事實陳述和要求法庭給予的補救措施。

5. 應訴和審判：被告方會收到起訴狀，并有機會提交答辯文件。隨后，法庭將會安排庭審。在庭審期間，雙方將有機會提供證據(jù)和證人證詞，并進行辯論。法官會根據(jù)當事方的證據(jù)和法律規(guī)定來作出裁決。

6. 執(zhí)行判決：如果法庭裁定有利于當事方，當事方可以要求法院執(zhí)行判決。這可能涉及到要求被告方支付賠償金或采取其他補救措施。

需要注意的是，這只是起訴餐廳合同糾紛的一般步驟，并且可能因地區(qū)和國家的法律系統(tǒng)而有所差異。因此，在起訴前，當事方應盡量咨詢專業(yè)律師以獲得具體的法律建議和指導。