企業(yè)拆遷時，對于商鋪和廠房的處理通常有以下幾種方式：

1. 租賃商鋪廠房：企業(yè)可以選擇將原有商鋪廠房出租，通過租金收入來維持自身生產經營或者獲取一定的回報。

2. 轉讓商鋪廠房：企業(yè)可以將商鋪廠房進行轉讓，將其出售給其他企業(yè)或個人，從中獲取一筆回報。

3. 重新購置商鋪廠房：在拆遷過程中，企業(yè)可以選擇重新購置其他商鋪廠房，以繼續(xù)進行生產經營。

4. 移動商鋪廠房：企業(yè)可以將商鋪廠房搬遷到其他地區(qū)，繼續(xù)進行經營，以避免拆遷給企業(yè)帶來的不利影響。

在進行任何處理方式時，企業(yè)需要考慮到自身的實際情況和經濟能力，選擇最適合的方式，同時需要遵守相關法律法規(guī)，確保拆遷過程的合法性和規(guī)范性。