拆穿員工合同糾紛案件是需要深入研究、搜集、分析相關(guān)證據(jù)和法律規(guī)定的過程。以下是拆穿員工合同糾紛案件的一般步驟與方法：

1. 研究合同：首先，需要詳細研讀員工與雇主簽訂的合同，了解雙方的權(quán)利和義務(wù)，特別關(guān)注雙方在薪資、工作職責、工作時間和福利等方面的約定。

2. 搜集證據(jù)：仔細搜集涉案期間的相關(guān)證據(jù)，包括但不限于工作記錄、工資單、電子郵件、短信和其他書面證據(jù)。這些證據(jù)可以幫助判斷員工是否履行了合同約定的職責。

3. 面談員工和雇主：與員工和雇主面談，了解其對合同的理解和當事人的訴求。通過面談，可以收集更多的信息和證據(jù)，以判斷員工與雇主之間的真實關(guān)系，是否存在合同違約。

4. 分析法律規(guī)定：深入研究勞動合同法律法規(guī)以及勞動關(guān)系糾紛處理的相關(guān)法律規(guī)定，與案件所涉及的條款進行比較分析。特別關(guān)注勞動合同法中的合同效力、違約責任和雇傭關(guān)系存續(xù)期等相關(guān)規(guī)定。

5. 集中證據(jù)和法律規(guī)定：將搜集到的證據(jù)與相關(guān)法律規(guī)定進行整理，形成有力的案件辯護材料。通過對事實和法律進行結(jié)合分析，尋找合理的辯護觀點和策略。

6. 委托律師代理：如果案件較為復(fù)雜，建議委托專業(yè)的勞動法律師或辯護律師進行代理。律師可以基于案件的事實和法律規(guī)定提供專業(yè)的法律意見和專業(yè)化的辯護。

7. 提交辯護材料和證據(jù)：將整理好的辯護材料和相關(guān)證據(jù)提交給法院或仲裁機構(gòu)，準備辯護和辯論。

8. 出庭辯護：在庭審過程中，需要通過辯論和質(zhì)證來反駁對方的指控，通過法律和事實來證明員工對合同的履行和雇主對合同的違約。

在拆穿員工合同糾紛案件時，關(guān)鍵是仔細研究合同內(nèi)容、搜集相關(guān)證據(jù)、深入分析法律規(guī)定并正確運用法律知識。同時，注重與當事人的溝通與交流，以了解案件細節(jié)和當事人的訴求。最后，通過合理的合同解釋和法律辯護來證明自己的權(quán)益。